Le marché des algues Un marché mondial en pleine croissance Les algues ne sont plus seulement associées aux sushis, aux plages ou aux rochers découverts à marée basse. Elles sont aujourd’hui au cœur d’un marché mondial en... 15 juin 2026 Découvertes
Les algues et l'écologie L’impact écologique des algues : une ressource marine sobre et prometteuse Les algues sont souvent présentées comme une ressource d’avenir. Et pour cause : elles poussent dans l’eau de mer, n’ont pas ... 9 juin 2026 Découvertes
Les algues et la santé Les algues et la santé : pourquoi ces légumes de mer méritent une place dans notre alimentation Les algues font partie des plus anciennes formes de vie sur Terre. Apparues dans les océans il y a plusi... 9 juin 2026 Découvertes
Le séchage Le séchage des algues : préserver le goût, les qualités et l’énergie Une algue fraîche est une matière vivante, fragile et très riche en eau. Avant de devenir un ingrédient facile à cuisiner, à stocke... 9 juin 2026 Découvertes
Le lavage des algues Produire des algues en bassin : comment ça marche ? Quand on imagine la culture des algues, on pense souvent à de grandes cordes installées en mer, à des fermes marines ou à des forêts de laminaires s... 9 juin 2026 Découvertes
Production d’algues en bassin Produire des algues en bassin : comment ça marche ? Quand on imagine la culture des algues, on pense souvent à de grandes cordes installées en mer, à des fermes marines ou à des forêts de laminaires s... 9 juin 2026 Découvertes
La reproduction des algues Qu’est-ce qu’une écloserie d’algues ? Quand on parle d’écloserie, on pense souvent aux poissons, aux huîtres ou aux coquillages. Pourtant, les algues aussi peuvent passer par une phase d’écloserie. Ch... 9 juin 2026 Découvertes
L’histoire des algues L’histoire des algues Les algues sont partout autour de nous, mais nous les connaissons encore mal. Elles vivent dans les océans, les rivières, les lacs, les marais, parfois même dans des milieux très... 9 juin 2026 Découvertes
L’histoire des algues sur l’île de Ré Du varech des champs aux algues dans l’assiette Aujourd’hui, quand on parle d’algues alimentaires, on pense souvent aux sushis, au wakamé, au kombu ou aux tartares d’algues. Pourtant, sur l’île de Ré,... 8 juin 2026 Découvertes
Comment récolter des algues sur l’île de Ré Un peu d’histoire de la cueillette des algues sur l’île de Ré. Les premières cueillettes ont eu lieu dès le Moyen Âge. Le but était alors d’enrichir les terres agricoles en nutriments. Cette méthode s... 15 déc. 2025 Découvertes
BEURRE D’ALGOMASHIO Informations 5 min préparation Facilité : Ingrédients Algomashio (au choix): 20 g Beurre : 250 g Instruments Bol Fourchette Préparation 1. Sortir le beurre une heure avant du réfrégirateur. Découpe... Algue désydratée Salé 21 avr. 2025 Recettes
FLEUR DE SALGUE CITRON Informations 5 min préparation 2 min de cuisson Facilité : Ingrédients Algues: 15 g Fleur de sel : 100g Citron jaune : 1 Instruments Poêle Cuillère en bois Râpe Mixeur à main Bocal hermétique Donne... Algue désydratée Salé 14 avr. 2025 Recettes